オヤビッチャ（Indo-Pacific sergeant）

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ベラ亜目スズメダイ科オヤビッチャ属

Indo-Pacific sergeant

Abudefduf vaigiensis (Quoy and Gaimard,1825)

漢字 不明
由来・語源 不明。我が家の資料では『日本魚類圖説』（岡田彌一郎、内田惠太郎、松原喜代松　三省堂　初版1935）がいちばん古い。
親魚になっても、赤ン坊のように小さく可愛い魚 〈分類方言辞典・全国方言辞典には「ビッチョ・ビッチャゴ。佐賀・壱岐で、赤ン坊」としてあり、民俗学事典には「ビッチャ。東北・北陸方面で、赤ン坊のこと」となっている。関西方言では、これに類似するものに「ビッタ」というのがある。仮に、オヤビッチャの《オヤ》を「親」と解するならば、この呼称の語意は「親になっても、赤ン坊のように小さく可愛い魚」ということになるだろう〉『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）

海水魚。水深１〜12メートルの内湾、サンゴ礁・岩礁域、
青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、屋久島、琉球列島。
済州島、台湾南部、インド〜西太平洋。

ー

小魚で琉球列島以外でとれても小型であるため利用している地域は狭いと思われる。
白身でクセのない魚なので沖縄などではときに食べているものと思われる。

市場での評価 流通している地域は非常に狭いと思われる。安い。
漁法 追い込み漁
産地 沖縄県

触って張りのあるもの。横縞がはっきりしていて地色の明るいもの。

旬は不明
小魚であるが、身に厚みがあって小骨が少ない。
鱗は薄く取りやすい。皮はやや厚みがあって硬い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。

ー

ー

オヤビッチャの煮つけ 水洗いして、一度湯通しして、氷水に落とし残った鱗などを取り、よく水分をとる。これを酒、砂糖、しょうゆ、水の中に入れて煮上げていく。クセのない味で身離れがよくおいしい。


オヤビッチャの唐揚げ 頭部を落として、切れ目をいれ、片栗粉をまぶして二度揚げしたもの。香ばしく、白身の甘さも感じられて美味。
オヤビッチャの塩焼き 水洗いして振り塩して一日寝かせてじっくり焼き上げたもの。少し乾かしてもいい。身離れがよく、なかなかのうまさ。ただし沖縄県石垣島で４月後半にとれたものには脂がなく、時期による変化などこれからの課題多しである。

へき釣り 鹿児島県屋久島では夏に子持ちになって群れを作るヘキ（オヤビッチャ）を釣る。不思議なことに漁の対象ではなく、島民の夏の娯楽といったもので、味のよさもあって人気が高い。『南日本の民俗文化誌３　トカラ列島』（下野敏見　南方新書）
〈へき釣り……ヘキはサンゴ礁の瀬の沖の切れ目にいる。ヤドカリが子を産んでいるのを見つけて、子を針につけて釣る〉があるが、この場合も本種である可能性が高い。

ー

鹿児島県屋久島町では「へき」。夏の釣りものとして人気が高い。ウキ釣りでアミなどをエサにして防波堤（波止）などから狙う。産卵群で味がいいと言う。

ー

『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）、『南日本の民俗文化誌３　トカラ列島』（下野敏見　南方新書）