ロクセンスズメダイ(Scissortail sergeant)

Scientific Name / Abudefduf sexfasciatus (Lacepède,1801)

ロクセンスズメダイの形態写真

体長15cm前後になる。体側に5本の横縞があり、尾鰭は2叉して上葉、下葉に沿った黒い線があるが、死ぬと暗色になり黒い腺が不明瞭になることがある。
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体長15cm前後になる。体側に5本の横縞があり、尾鰭は2叉して上葉、下葉に沿った黒い線があるが、死ぬと暗色になり黒い腺が不明瞭になることがある。体長15cm前後になる。体側に5本の横縞があり、尾鰭は2叉して上葉、下葉に沿った黒い線があるが、死ぬと暗色になり黒い腺が不明瞭になることがある。体長15cm前後になる。体側に5本の横縞があり、尾鰭は2叉して上葉、下葉に沿った黒い線があるが、死ぬと暗色になり黒い腺が不明瞭になることがある。鼻孔周辺をのぞき涙骨は鱗に覆われる。
    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度


      食用として認知されていない
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目スズメダイ科スズメダイ亜科オヤビッチャ属

    外国名

    Scissortail sergeant

    学名

    Abudefduf sexfasciatus (Lacepède,1801)

    漢字・学名由来

    漢字/六線雀鯛
    由来・語源/体側の横縞から。5本の横縞なのに「六」は不思議。1935年以前からの分類学的な標準和名。
    Lacepède
    Bernard Germain Lacepède(ベルナール・ジェルマン・ド・ラセペード 1756-1825 博物学者、音楽家。フランス)はビュフォン(Georges-Louis Leclerc de Buffon 博物学者。リンネとは違った配列を試みた)の後継者。

    地方名・市場名

    アヤビチャー サネラー サンネンヤー
    場所沖縄県南城市知念漁協 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 
    ヒカーグヮー
    場所沖縄県石垣島 参考河村雄太さん 
    ヘキ
    場所鹿児島県屋久島 

    生息域

    海水魚。サンゴ礁・岩礁域。
    八丈島、小笠原諸島、神奈川県三浦半島〜屋久島の太平洋沿岸、兵庫県浜坂、長崎県野母崎、トカラ列島、琉球列島。
    済州島、台湾南部・北東部、膨湖諸島、東沙諸島、香港、海南島、インド-太平洋。

    生態

    基本情報

    本州でも温かい海域、亜熱帯、熱帯域の浅場にいる小型魚で食用とされていない。観賞魚としては人気がある模様。
    ただ実際に食べてみると非常においしい。他のスズメダイ、特にオヤビッチャとともにアヤビチャーやカーグァーとして食用になっている可能性が高い。

    水産基本情報

    市場での評価/流通しないと思われる。
    漁法/定置網
    産地/沖縄県

    選び方

    触って張りのあるもの。色が鮮やかなもの。

    味わい

    旬は春から夏の産卵期ではないかと思うが確かではない。
    鱗は強いが取りやすい。皮は厚みがあって破れにくい。骨はあまり硬くない。
    血合いの弱い白身で熱を通しても硬く締まらない。

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)



    ロクセンスズメダイの焼霜造り

    ロクセンスズメダイの刺身
    ロクセンスズメダイの煮つけ
    ロクセンスズメダイの塩焼き

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/河村雄太さん(沖縄県石垣市)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「ロクセンスズメダイ」を使用したレシピ一覧

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