全長8cm前後になる。
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ科アカエビ属外国名
学名
Metapenaeopsis dalei (Rathbun, 1902)漢字・学名由来
不明地方名・市場名 ?
生息域
海水生。仙台湾以南の太平洋側、函館以南の日本海側、台湾まで棲息。生態
ー基本情報
小エビとして扱われるもの。
鮮魚としても出回るが、今日では少ない。
主に加工原料で干しエビやすり身などになる。水産基本情報
市場での評価 関東の市場ではほとんど出回らない。
漁法 底曳き網
産地選び方
白っぽいものは古い。味わい
旬は不明
殻は柔らかい。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
かちえび(勝ちえび)/上野水産(大分県宇佐市長洲)。アカエビ属、ヨシエビ属などの小エビ類をゆでて干し上げたもの。釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
同定者/駒井智幸(千葉県立中央博物館)
『日本産エビ類の分類と生態 Ⅰ.根鰓亜目』(林健一 生物研究社)