体長雄が80ミリ前後。雌が105ミリ前後。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていないー 分類 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ科サルエビ属外国名 ー学名 Trachysalambria longipes (Paulson, 1875)漢字・学名由来 漢字 沖猿蝦、沖猿海老
由来・語源 やや沖合にいるサルエビ類の意味。「サルエビ」は体表面が細かい毛で覆われているため。地方名・市場名 ー生息域 海水生。熊野灘、土佐湾。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー