カナフグ(Smooth blaasop 台湾/黑鰓兔頭魨、滑背河魨、規仔)

Scientific Name / Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel, 1850)

カナフグの形態写真

最大90cm TL 前後になる。やや側へんし、唇が非常に分厚い。ずんぐりとしてサバフグ属では体高があり、鰓孔はそのままでは黒ずんではっきりしないが、少しめくるとはっきりと黒いのがわかる。背中に小さな棘ががない。尾鰭はほとんど湾入しない。
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最大90cm TL 前後になる。やや側へんし、唇が非常に分厚い。ずんぐりとしてサバフグ属では体高があり、鰓孔はそのままでは黒ずんではっきりしないが、少しめくるとはっきりと黒いのがわかる。背中に小さな棘ががない。尾鰭はほとんど湾入しない。最大90cm TL 前後になる。やや側へんし、唇が非常に分厚い。ずんぐりとしてサバフグ属では体高があり、鰓孔はそのままでは黒ずんではっきりしないが、少しめくるとはっきりと黒いのがわかる。背中に小さな棘ががない。尾鰭はほとんど湾入しない。少しめくるとはっきりと黒いのがわかる。背中に小さな棘ががない。やや側へんし、唇が非常に分厚い。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目フグ科サバフグ属
    外国名
    Smooth blaasop 台湾/黑鰓兔頭魨、滑背河魨、規仔
    学名
    Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel, 1850)
    漢字・学名由来
    漢字 加奈河豚(田中茂穂)、金河豚、銀河豚 Kanafugu
    由来・語源 金属を思わせる体色からなので、銀(かね)、金(かね)だと思う。田中茂穂の「加奈河豚」のは面白いが、ご本人の好みからだと思う。東京や千葉県での呼び名を採用した和名。
    Temminck
    コンラート・ヤコブ・テミンク Coenraad Jacob Temminck(1778-1858 オランダ) シュレーゲルとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。『Fauna Japonica』(日本動物誌)を執筆。
    Schlegel
    ヘルマン・シュレーゲル(Hermann Schlegel 1804-1884年)はドイツの動物学者。テミングとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。『Fauna Japonica』(日本動物誌)を執筆。
    地方名・市場名 [?]
    カナフグ キタマクラ
    場所千葉県房州、東京、玄海 参考文献 
    ギロウ
    場所愛媛県今治市波止浜 参考文献 
    ヨリトフグ
    場所神奈川県三崎 
    タカトウフグ
    場所神奈川県三崎 参考文献 
    カナブク
    場所長崎 参考文献 
    アオフグト
    場所鹿児島 参考文献 
    生息域
    海水魚。
    富山湾、山口県北岸、玄界灘、東北地方〜九州南岸の大平洋沿岸、長崎県五島列島西沖〜台湾北部にいたる東シナ海大陸棚縁辺。
    朝鮮半島南岸、済州島、台湾、中国江蘇省・浙江省・広東省沖合、インド-西太平洋。
    生態
    基本情報
    比較的暖かい海域のフグだが、とれる量が非常に少ない。あまりとれないために地方名も他のサバフグ属との混同が生じている。
    サバフグ属のなかでも非常に大型で、食用となるものだが、認知度が低いのは見る機会が少ないためだ。
    フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で
    水産基本情報
    市場での評価/関東の市場ではまだ出合っていない。安い。
    漁法/定置網
    産地/鹿児島県、神奈川県
    選び方
    味わい
    旬は冬ではないかと思う。
    鱗はなく皮は非常に分厚い。骨はあまり硬くない。
    白身で熱を通しても硬く締まらない。
    可食部
    精巣、筋肉、皮
    強毒/肝臓
    無毒/筋肉、皮膚、精巣
    卵巣は食用不可
    南シナ海のものには肉に弱毒、ときに強毒ありとの報告がある。
    フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方






    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/伊東正英さん(鹿児島県南さつま市) さんの水産(神奈川県小田原市)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『日本近海産フグ類の鑑別と毒性』(厚生省生活衛生局乳肉衛生課 中央法規出版)
  • 主食材として「カナフグ」を使用したレシピ一覧

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