カナフグ（Smooth blaasop 台湾／黑鰓兔頭魨、滑背河魨、規仔）
Scientific Name ／ Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel, 1850)
最大90cm TL 前後になる。やや側へんし、唇が非常に分厚い。ずんぐりとしてサバフグ属では体高があり、鰓孔はそのままでは黒ずんではっきりしないが、少しめくるとはっきりと黒いのがわかる。背中に小さな棘ががない。尾鰭はほとんど湾入しない。
カナフグの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていない★★★★
非常に美味生息域 海水魚。
富山湾、山口県北岸、玄界灘、東北地方〜九州南岸の大平洋沿岸、長崎県五島列島西沖〜台湾北部にいたる東シナ海大陸棚縁辺。
朝鮮半島南岸、済州島、台湾、中国江蘇省・浙江省・広東省沖合、インド-西太平洋。生態 ー基本情報 比較的暖かい海域のフグだが、とれる量が非常に少ない。あまりとれないために地方名も他のサバフグ属との混同が生じている。
サバフグ属のなかでも非常に大型で、食用となるものだが、認知度が低いのは見る機会が少ないためだ。
フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で水産基本情報 市場での評価／関東の市場ではまだ出合っていない。安い。
漁法／定置網
産地／鹿児島県、神奈川県選び方 ー味わい 旬は冬ではないかと思う。
鱗はなく皮は非常に分厚い。骨はあまり硬くない。
白身で熱を通しても硬く締まらない。
可食部精巣、筋肉、皮
強毒／肝臓
無毒／筋肉、皮膚、精巣
卵巣は食用不可
南シナ海のものには肉に弱毒、ときに強毒ありとの報告がある。
フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／伊東正英さん（鹿児島県南さつま市） さんの水産（神奈川県小田原市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本近海産フグ類の鑑別と毒性』（厚生省生活衛生局乳肉衛生課 中央法規出版）