５月31日、カツオの血合いだんご、なまり節が主役

専門家に自分が食べたものを書き出しなさいと言われて、並べて撮影している内に面白くなってきたし、バランスを考えるようになってきた。
それにしても撮影する場合に同じような料理を、一時に作るので塩焼きの時には塩焼きが２、３つ。煮つけのときには煮つけが２、３つ並ぶことがわかってきた。でもサイト運営が最優先なので仕方がない。
ご飯と福神漬け以外は海産物である。
淡竹とカツオ生利節の煮つけ。今季初の淡竹となまり節をたいたもので、言うなれば定番料理そのもの。
カツオ血合いだんごとナスの煮つけ。カツオの血合いはざまざまに使えておいしいものだが、今回は野菜とたくのでだんごにした。うま味が豊かでご飯に合う。
ところてん、ハギ子は八王子綜合卸売センター、福泉で買ったもの。ハギ子はカワハギの卵巣だと思うが産地不明である。
ところてん。マクサを使った上物でとてもおいしかった。
ハギ子煮つけはまだ卵粒が小さく、きめ細やかで煮つけにして絶品。
ワカメと豆腐のみそ汁。説明不要だと思う。
三重県産青のりの佃煮。都内茅場町、木村海草店で買った物で上等だった。