アカガイ産地食べ比べ４　新潟県岩船産アカガイ

アカガイの産地別比較を整理しているところです。以後改訂を繰り返していきます。
・アカガイ産地食べ比べ 番外編 中国産アカガイの刺身
・アカガイ産地食べ比べ１　東京湾富津産アカガイ
・アカガイ産地食べ比べ２　山口県産アカガイ
・アカガイ産地食べ比べ３　徳島県産アカガイ
・アカガイ産地食べ比べ4　新潟県岩船産アカガイ本ページ
・アカガイ産地食べ比べ5　播磨灘産アカガイ

アカガイはフネガイ科リュウキュウサルボウ属の二枚貝だ。
貝殻は真っ白だけど褐色の殻皮（貝殻を覆う膜）で覆われ、黒い毛が生えているので、とても薄汚れて見える。
北海道南部から九州、ロシア沿海州、中国黄海・渤海、東シナ海までの内湾の泥っぽい浅場にいる。

新潟県村上市岩船の底曳き網に物は試しにと、明徳丸さんにいただいてきた。
日本海側にアカガイの産地はない。たぶん浅い泥場が少ないせいだろう。
とにもかくにも新潟県村上市岩船沖のアカガイは貴重である。

非常に味のいいアカガイだった。
香りもあるし、渋甘味もある。
食感も申し分がない。
ただし、残念なことに赤みが弱い。
この色だと、都内では売れない。

今回の１個体だけでは岩船のアカガイの評価はできない。
また行きますので、くださいね。
できれば数個体手に入れて食べてみたい。

新潟県村上市岩船は、新潟県でも下越地方の最北部にあり、それよりも北は山北という。
漁港で水揚げを見ていたら、きれいなアカガイが混ざっていた。
ときどく混ざる程度で漁師さんの酒のつまみとなっているようだ。
北海道南部以南なので新潟県も生息域であるが、日本海にアカガイの産地はなく、たぶん漁師さんのおかず程度にとれるだけだと思っている。
この時季、主な漁獲物はヒラメで漁場の水深が浅いために混ざるのだろう。