シロオビブダイ
SL 25cm前後。ブダイ類では小型。頭部は丸く上顎歯板は二分の一以上が唇で被われている。頬の鱗の列は3。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁。
沖縄諸島以南の琉球列島。
台湾北部、東沙諸島、西太平洋(インドネシア・ニューギニア島東部をのぞく)、カロリン諸島、マーシャル諸島、サモア諸島、オーストラリア北西岸。
生態
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基本情報
サンゴ礁にいる小型のブダイ。
水産基本情報
市場での評価/調べているところ。
漁法/
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
色合いが鮮やかなもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗は柔らかく手でも取れるが、なかなか取り切るのは難しい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身でやや水分が多い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
シロオビブダイの料理法/ソテー(バター焼き)、煮る(まーす煮)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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