ナミダクロハギ

Scientific Name ／ Acanthurus japonicus (Schmidt, 1930)

ナミダクロハギの形態写真

体長17cm前後になる。目から分にかけて白い粉をつけたような斑紋がある。
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体長17cm前後になる。目から分にかけて白い粉をつけたような斑紋がある。目から分にかけて白い粉をつけたような斑紋がある。尾柄部の棘は後端を支点として後ろの倒れる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ニザダイ亜目ニザダイ科クロハギ属

    外国名

    Powder Brown Tang

    学名

    Acanthurus japonicus (Schmidt, 1930)

    漢字・学名由来

    漢字 涙黒剥　Namidakurohagi
    由来・語源 目から吻にかけて涙を流したように見える白い帯があるためだと思う。『日本産魚類検索　全種の同定』（中坊徹次編　東海大学出版会　1993）に新称とある。

    地方名・市場名 ？

    トカザー
    場所沖縄県　

    生息域

    海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
    八丈島、小笠原諸島、トカラ列島、琉球列島、南大東島。
    台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、フィリピン諸島、パラオ諸島、スラウェシ島。

    生態

    ー

    基本情報

    熱帯域のサンゴ礁などにいる小型魚で、観賞魚として人気が高い。
    食用魚としては認知されていない。

    水産基本情報

    市場での評価／不明
    漁法／
    産地／

    選び方

    触って張りのあるもの。

    味わい

    旬は不明。
    鱗は皮と一体化して簡単に剥ぎ取ることができる。骨は柔らかい。
    白身で熱を通しても硬く締まらない。

    栄養

    ー

    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    ナミダクロハギの料理法・レシピ・食べ方／ソテー（バター焼き）
    ナミダクロハギのバター焼き 下ろさないでも臭う。内臓はとても臭みが強く、身にも臭みがある。煮つけなどにすると臭いが強いので塩コショウしてソテーして、バターで風味づけしてみた。身質はとてもよく、熱を通すと適度に締まり、ほんのり甘味がある。臭みもほとんど気にならなかった。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
    『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）
  • 主食材として「ナミダクロハギ」を使用したレシピ一覧

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