クロハギ(Yellowfin surgeonfish)

Scientific Name / Acanthurus xanthopterus Valenciennes, 1835

クロハギの形態写真

SL 50cm前後になる。尾柄部にある棘は後部を支点に立つ。背鰭、尻鰭に3〜5本の黄色い帯がある。目の前方と目の前方に黄色い帯がある。胸鰭は黄色い。
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SL 50cm前後になる。尾柄部にある棘は後部を支点に立つ。背鰭、尻鰭に3〜5本の黄色い帯がある。目の前方と目の前方に黄色い帯がある。胸鰭は黄色い。胸鰭は黄色もしくは透明。背鰭、尻鰭に3〜5本の黄色い帯がある。目の前方と目の前方に黄色い帯がある。胸鰭は黄色い。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    食べられなくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ニザダイ亜目ニザダイ科クロハギ属
    外国名
    Yellowfin surgeonfish
    学名
    Acanthurus xanthopterus Valenciennes, 1835
    漢字・学名由来
    漢字 黒剥
    由来・語源/体色から。
    Valenciennes
    アシル・バランシエンヌ(Achille Valencienne 1794-1865)はフランスの動物学者。ジョルジュ・キュビエとともに『魚類の自然誌』を刊行。国内で水揚げされる多くの魚を記載。
    地方名・市場名 [?]
    トカザー マンダー
    場所沖縄県南城市知念漁協 
    生息域
    海水生。八丈島、小笠原諸島、硫黄島、沖ノ鳥島、茨城県、千葉県館山湾、神奈川県三崎、伊豆半島、和歌山県、高知県、屋久島、琉球列島、南大東島。中国、インド・太平洋域。
    サンゴ礁。
    生態
    基本情報
    沖縄県では「トカザー」、「トカジャー」、「クスケー」と呼ばれている。食用魚として流通している。
    まだ塩焼きにして試食しただけなので正確な評価ではない。
    水産基本情報
    市場での評価/クロハギ属、サザナミハギ属は沖縄県では市場などでよく見かける。安い。
    漁法/刺し網
    産地/沖縄県
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012)
  • 主食材として「クロハギ」を使用したレシピ一覧

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