体長21cm前後になる。体側に明瞭な縞がある。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
八丈島、小笠原諸島、北硫黄島、沖ノ鳥島、千葉県館山湾、相模湾、伊豆半島西岸、和歌山県串本、（高知県柏島）、新潟県、男女群島、鹿児島県錦江湾、、琉球列島、尖閣諸島、南大東島。台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。生態 ー基本情報 ニザダイ科のなかでもくせのない種で沖縄県では食用種。
小型なので安いのだと思われる。水産基本情報 市場での評価 沖縄では食べられているが安い。
漁法 追い込み漁、定置網
産地 沖縄県選び方 触って張りのあるもの。横縞くっきりとして黒ずんでいないもの。味わい 旬は不明
鱗は絨毛状で、一枚でつながっている皮ごとはぎ取ることが出来る。骨は軟らかい。
透明感のある白身でクセがなく、熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法煮る(煮つけ)、焼く(塩焼き)、ソテー(ムニエル)、揚げる(唐揚げ)
シマハギの煮つけ
シマハギの煮つけ 小型種なので頭部を切り落として、皮を剥ぎ料理した。比較的薄味で煮つけてみた。カワハギに似た味でより淡泊な味。身のしまり具合がちょうどよく、甘味が感じられる。
シマハギの塩焼き 頭部を切り落とし、皮を剥き、振り塩をする。半日ほどビニール袋に入れて寝かせてじっくりと焼き上げたもの。身が程度にしまっていておいしい。シマハギの塩焼き
シマハギのムニエル 水洗いして、頭部を落として皮を剥ぐ。これに塩コショウして小麦粉をまぶしてじっくりとソテーした。薄皮が香ばしく、嫌みのない味でとてもうまい。クスケーのムニエル
シマハギの唐揚げ 水洗いして、片栗粉をまぶしてじっくりと二度揚げにしてみる。薄皮がかりっとして、クセのない白身が適度に締まり、甘味がある。たくさんあるといいビールのつまみになりそう。トカザーの唐揚げ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）、『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』（三浦信男 ぬにふぁ星 2012）