コナガニシ
代表的な呼び名アカニシ
コナガニシの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。浅い砂地。
陸奥湾以南から九州、橘湾(長崎県雲仙市)小浜の日本海・東シナ海。
生態
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基本情報
日本海各地で細々と食べられている。
あまり流通にのらず、ローカルなものである。
山陰などではナガニシ類を好む広島に出荷している。
水産基本情報
市場での評価 あまり流通しない。関東では安い。広島県でのみ高値となる。
漁法 底曳き網、ナマコけた網
産地 島根県、鳥取県ほか
漁法 底曳き網、ナマコけた網
産地 島根県、鳥取県ほか
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。
味わい
旬は不明
底曳き網の漁期が旬ともいえそう。
貝殻は薄いが硬い。足の部分は小さく、内臓はえぐみがあって食べられない。
貝殻を割り、しっかり内臓を取り除いてから料理する。基本的に生で食べる。
底曳き網の漁期が旬ともいえそう。
貝殻は薄いが硬い。足の部分は小さく、内臓はえぐみがあって食べられない。
貝殻を割り、しっかり内臓を取り除いてから料理する。基本的に生で食べる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
コナガニシの料理法・調理法・食べ方/生食(刺身)、揚げる(天ぷら)
好んで食べる地域・名物料理
広島県、石川県七尾市七尾、鳥取県境港
加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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