SL（殻高）20cm前後になる。水管が細く長く擬臍孔がない。各層の糸状の螺肋があり、縦肋が肩で角張る。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 北海道南部から九州、朝鮮半島。水深の浅い砂泥地に棲息。生態 産卵期は春。20個ほどの「ウミホウズキ（海酸漿）」と呼ばれる卵囊に産卵する。
孵化してトロコフォア幼生、ベリジャー幼生を経て稚貝になる。基本情報 日本各地の浅い海域にいる。
本種を三浦半島で見つけて初めて食べたときに、あまりの苦さに驚いた。これは煮て食べたので、えぐみのある内蔵も食べてしまったためだ。貝殻のまま煮る、焼くのは不可だと思う。熱を通すには剥いて身（足）だけにしてから熱を通すしかない。基本的に生で食べるべきであるのは、1990年前後に初めて知る。
広島県で「夜泣き貝」は好んで食べる。当然、高価である。
また県内のナガニシの減少によって、島根県など山陰から近縁種であるコナガニシを買い求めている。
注／内臓は食用不可水産基本情報 市場での評価 調べた範囲では食用としている地域は少なくないが、一般的なものとなっているのは広島市周辺のみ。値段は広島では高く、他の地域では安い。
漁法 刺し網、底曳網
主な産地選び方 原則的に生きているもの。味わい 旬／秋から春
貝殻は薄いが非常に硬い。ふたは薄い。ワタ（内蔵）は苦みを持つ、いがらっぽい。
調理する際にはむき身にして筋肉部分だけを使う。
足は食感がよく甘く、味がいい。
注／内臓は食用不可栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ナガニシの料理法／刺身
ナガニシの刺身
ナガニシの刺身 貝殻は割るしかない。食べられる部分は足のみ、ワタには強いえぐみがある。足の部分にはヌメリが少なく、単にもみ上げるだけで生臭みなどは取れる。よく水洗いして水分をきり、これを適宜に切る。強い甘味と巻き貝らしい風味がある。コリコリとした食感が楽しめる。好んで食べる地域・名物料理 広島県加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／出口典夫さん（熊本県上天草市）
『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）『本草綱目啓蒙』（小野蘭山 東洋文庫 平凡社 文政12 1829）、『和漢三才図会』（寺島良安 東洋文庫 平凡社 正徳2年 1712）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）