古今亭志ん生の中トロぶつのまぐ茶

落語家、古今亭志ん生は明治23年（1890）、神田亀住町生まれなので生粋の江戸っ子といっていいだろう。
芸事が好きで、後に落語家、講談師になる。
1945年の敗戦前後から人気抜群の落語家であり、希代の名人となる。
自著も多いが、ボクがときどき書棚から出しては読んでいるのが『志ん生の食卓』（美濃部美津子　アスペクト 2008）だ。
著者・美濃部美津子（大正13年／1924年生まれ）は志ん生の長女で、金原亭馬生、古今亭志ん朝の姉にあたる。

志ん生にとって魚と言えば「まぐろ（クロマグロ）」である。
食べ方は単純明快、中トロをぶつに切るだけ。
酒の肴として「まぐろのぶつ」を食べて、余った「ぶつ」をご飯に乗せてのりを散らして、醤油をかけ、熱いお茶をそそぐ。

ちなみに同じような食べ方を北大路魯山人も書いているので、明治大正昭和には一般的だったのかも。