鰯焼き勝手に名づけて地中海風

八王子綜合協同卸売組合、マル幸にまた八戸産マイワシが来ているな、と思って２本だけ計測用に買う。前回とほぼ同じサイズ、20cm、75g前後だ。
２本だけでも買えるところが小さな市場のいいところなのである。たぶんスーパーで買っても４本入り、もしくは３本入りで、２本とか１本では買えないと思う。
今どきの市場は親切そのもの。今や貴重な、商店街でもある市場にいらしゃい！
マイワシに飽きてきたので、久しぶりに素焼きにする。
水洗いをして水分をよくきり、焼くだけなので誰でもできる。
八戸産マイワシは脂がのっていたので、表面が揚げたように焼き上がる。

これに香りのあるルッコラ（今回はブッシュバジル）とかを合わせて、柑橘類をそえて、すり下ろしたにんにくを加えたオリーブオイルをふる。
後は中骨を外して野菜とオリーブオイルと合わせて、塩コショウで味を調えながら食べるだけだ。
バタールを添えれば、あっと言う間にこれでお昼ご飯になる。
たまにはオシャレに（？）白ワインといきますか？