コラム「【さかな飯】ぎばさご飯」

ご飯と一緒に食べるのがいちばん


アカモク(ギバサ、ギバソ、ギンバソウ)はていねいに洗って、湯通しする。冷水に落として粗熱を取り、まな板にのせて余分な水分を流す。

これをできるだけ細かくネバリを出すようにたたき、ご飯にのせて食べる。

味つけは、しょうゆだけでもいいし、そばつゆなどでもいい。とろろ芋と合わせるとご馳走になる。

やたらとご飯がすすむ、そんなおかずだと思う。


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