有明海産小イワシは宝物１　刺身

舵丸水産で袋入りのマイワシを買った、ボクの大好きな小イワシサイズで、やたらに安い。
小イワシは高くてもいいのにな、とは思うが、安いのはありがたい。

持ち帰ってすぐに頭部を落として下処理にかかる。
作ろうと思ったのは、塩焼き、酢漬け、コンフィ風である。
あと、２尾残ったときに、手触りから念のために刺身で食べてみようと思った。

食べてビックリ、とても脂が乗っているではないか？
海水程度の塩分濃度の水袋入りだったせいか、鮮度的にも刺身にして申し分なく、これなら刺身中心でもよかったかも知れない。

たった２尾、４枚の刺身しか作らなかった自分が悲しい。

八王子卸売協同組合、舵丸水産に袋入りのマイワシが来ていた。
体長12㎝・22g前後で、数えたら29尾で565g入りだった。
フタには「有明海」とある。
詳しい産地はわからないが、有明海でとれたものというのは、非常に珍しく、しかもとっても安くってとっても鮮度がいい。

２尾だけ刺身にして味見する。
手開きにして左右二枚の刺身にする。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。