ガンゼキボラ
Scientific Name / Chicoreus brunneus (Link, 1807)
殻高7cm前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味生息域 海水生。房総半島以南。熱帯インド・西太平洋域。
潮間帯〜潮下帯岩礁域。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 原則的に生きているもの。味わい 旬は不明。
貝殻はあまり大きくなく殻口は狭い。全体に刺々しく、厚みがあって硬い。
身は比較的取り出しやすい。
筋肉には甘味があり、熱を通しても硬くならない。
内蔵に独特の苦みがある。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 好んで食べる地域・名物料理 塩ゆで●鹿児島県南さつま市笠沙では個人的に取る、また直売所のようなところで売られている。内臓の苦みがいいという人もいて、ある意味、佳肴のたぐいだろう。加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力/伊東正英(鹿児島県南さつま市笠沙)
『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『貝』(波部忠重、奥谷喬司 学習研究社)、『貝の和名』(相模貝類懇談会)