アメマス

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正真骨下区原棘鰭上目サケ目サケ科イワナ属

Salvelinus leucomaenis leucomaenis (Pallas, 1814)

漢字 雨鱒　Standard Japanese name / Amemasu
由来・語源 北海道での呼び名から。
〈leucomaenis,Pall.　あめます　後志（現積丹半島周辺）〉。『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎　1897/明治30年）
〈硬骨魚目等椎亞目サケ科イワナ屬　アメマス　Salvelinus leucomaenis leucomaenis (ALLAS) 〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）

淡水→海水→淡水［サーモンタイプ］。15℃以下の山地。渓流域。
千葉県利根川以北と日本海山口県以北の河川に遡上する。
またアジア側では朝鮮半島東部からシベリアのレナ川、東部太平洋ではアメリカカリフォルニア州からカナダのマッケンジー川まで遡上。北太平洋、北極海に回遊していく。

産卵期は北海道では９月下旬〜10月中旬、本州では10月〜11月上旬。
サケの仲間は川で産卵・孵化し、海へくだりそこで大きく育ち、また川をのぼるという生活環（一生）を持っているものだが本種も同様。
本州のアマゴ、ヤマメのように海に下らないもの（陸封型）がいて、エゾイワナ（オスが多い）と和名を変える。

秋田県雄物川・千葉県以北に生息するとされるが、北海道に多い。陸封型をエゾイワナというが釣りの対象ではあっても、漁の対象ではない。降海した「うみあめ（海あめ）」が漁獲対象となっている。
サケ科の中では脂が少なく淡泊過ぎる味なので、比較的安い。北海道などでは需要がある。
珍魚度 普通の食用魚だが季節が限られ、本州などに流通することはほとんどない。探して見つけなければならない。

市場での評価／関東などにも希にやってくるが安い。これは北海道でも同じ。
漁法／定置網
産地／北海道

時間がたつと柔らかくなるので触って硬いもの。

旬は初夏ではないかと思っている。
鱗は細かく取りやすい。皮は厚みがあって硬く、骨は柔らかい。
赤みは弱く、赤みを帯びたベージュ。熱を通しても硬く締まらない。

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北海道ではルアー、フライ釣りの対象魚。

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協力／遠嶋弘生さん（根室市　カネコメ 髙岡商店 ■http://www.nemuro-kanekome.jp/）
『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他　北海道新聞社）、『日本の淡水魚』（川那部浩哉、水野信彦　編・監修　山と渓谷社）