コレゴヌス・ペレッド(英名/Northern whitefish)
Scientific Name / Coregonus peled (Gmelin)
代表的な呼び名会津ユキマス
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正真骨下区原棘鰭上目サケ目サケ科コレゴヌス亜科コレゴヌス属外国名 英名/Northern whitefish学名 Coregonus peled (Gmelin)漢字・学名由来 漢字 会津雪鱒
由来・語源 福島県での養殖魚としての呼び名。他県では別名で養殖されている。地方名・市場名 [?] 生息域 淡水魚。北ヨーロッパ、ロシア。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー