コレゴヌス・ペレッド(英名/Northern whitefish)

Scientific Name / Coregonus peled (Gmelin)

代表的な呼び名会津ユキマス

コレゴヌス・ペレッドの形態写真

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正真骨下区原棘鰭上目サケ目サケ科コレゴヌス亜科コレゴヌス属

    外国名

    英名/Northern whitefish

    学名

    Coregonus peled (Gmelin)

    漢字・学名由来

    漢字 会津雪鱒
    由来・語源 福島県での養殖魚としての呼び名。他県では別名で養殖されている。

    地方名・市場名

    生息域

    淡水魚。北ヨーロッパ、ロシア。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「コレゴヌス・ペレッド」を使用したレシピ一覧

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