ヒラマサの天ぷらにブラザーのウスターソース

ヒラマサも定期的に買って状態を見ている魚のひとつだ。
昔は産地ではなかった青森県産の入荷が増えている。
産地が北に移動すると旬にも変化があると思っているのもある。
さて、刺身は上々の味だったが、1.5㎏もあるので、いろんな料理を作った。
意外においしいと思ったのが天ぷらである。

ボクはグルメでも通でもないので、天ぷらなどは、なんでもかんでも好きなように食べているが、ここのところ魚の天ぷらはウスターソースで食べている。
神戸で買ったブラザーウスターソースがとてもボク好みでいい。
これをたっぷりつけて食べている。

天つゆもあるのに、ウスターとは、通はやらないかもしれないが、ボクはついついやってしまう。
ヒラマサの身はくせがなくほどよく繊維質で柔らかい。
逆にみると特徴のない味でもある。
天つゆでは素直すぎてつまらないと最近では思う。
おいしいので、阪急電車の絵がついた、サッポロ黒ラベルを飲みすぎの二缶

八王子卸売協同組合、舵丸水産に青森県むつ市、大和海商からヒラマサ（体長45㎝・1.46㎏）が来ていた。
まだ脂があり、鮮度もよかった。
いろんな料理にして天ぷらにもした。

水洗いして三枚に下ろし、尾に近い方を切り身にする。
小麦粉をまぶし、衣をつけて揚げる。