ブリの塩焼きにソースはいかに

福井県のチビ太くんがスズキのムニエルにソースをかけているのを見て、懐かしいなと思った。
まだ小学生のとき、父はなんにでも醤油をかける人だった。
当時、徳島県の山間の町にムニエルなんてハイカラなものはなく、せいぜい塩焼きくらい、しかも魚は「はまち（40〜50㎝ほどのブリ）」しかなかったが、それにも父は醤油をかけていた。
それに習ってボクも醤油をかけていたら、家族がソースをかけているではないか、子供にとって魅力のないおかずだった、のがソースをかけるようになり、塩焼きにはソースになる。

考えてみると最近、ムニエルも塩焼きも、面白みのない食べ方をしすぎている気がしてきた。
魚はもっと自由に楽しく食べるべし、なのに「月並み」という沼にどっぷりはまっている。
ボクってダメだなと反省して、久しぶりのソース食いをしてみる。

今回、近所のスーパーにスズキがなかったので、北海道産ブリの切り身を買って来た。
弱塩で塩焼きにして、醤油とソース（ウスターソースがなかったので徳島県のヒカリ中濃ソース）をかけてみた。
北海道産ブリはこれから10月にかけて脂がのるので、塩焼きでも十二分にうまいが、醤油にすだちで若干変化がついて、なにもなし、よりもいい気がする。

そしてソースだけれど、今のボクにはダメだった。
魚と言えば「はまち」しかなかった山奥の町だったので、「はまちの塩焼き」は贅沢なものだったはず、それにソースをかけているのを見て父はどう思っていたのだろう。

こんがりソテーしたムニエルに、ソースは、絶品であった。
中濃ではなくウスターソースの方がよさそうだけど、それでも満足できる味だ。
このような味の変化を求めていたのかも知れぬ。
ここに、マヨネーズをかけてもよい、気がするが、今回のブリには重い。
ひょっとしたら脂のない「わかし（30㎝弱のブリ）」などは、ソース＆マヨネーズをかけて食べるといいのかも。
料理法や、食べる、という行為にはルールは無用である。

ときどきこだわって食べる、という罠にはまっている自分を感じることがあるが、できるだけ自由に食うべし、だ。