クラウンナイフフィッシュ
体長1m前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区(オステオグロッスム亜区)アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属
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外国名 | Clown Knife Fish, Clown featherback
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学名 | Chitala ornata J.E.Gray.1831
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漢字・学名由来 | 漢字 和名としては長刀鯰(ナギナタナマズ) |
地方名・市場名 | チタラ・オルナータ |
概要
生息域
淡水魚。タイ、ラオス、カンボジア、ベトナム。メコン川、チャオプラヤ川、メークローン河流域。
生態
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基本情報
メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
重要な食用魚で養殖されてもいるようだ。
クセのない白身魚。
身が締まっていてフィレにもしやすい。
揚げる、スープなどに使う。
水産基本情報
市場での評価 国内では鮮魚としては見ていない。主に冷凍フィレで輸入されているようだが、量的には少ない。
漁法
産地 ベトナム
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。
上質の白身で歩留まりがいい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
料理法 汁(スープ)、揚げる
汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
※ブロンズフェザーバックと同じ
汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
※ブロンズフェザーバックと同じ
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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