ブロンズフェザーバック(Bronze Featherback, Asian Knifefish)

Scientific Name / Notopterus notopterus (Pallas, 1769)

ブロンズフェザーバックの形態写真

体長60センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★★

    一般的(流通量は多くも少なくもない)

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区(オステオグロッスム亜区)アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属
    外国名
    Bronze Featherback, Asian Knifefish
    学名
    Notopterus notopterus (Pallas, 1769)
    漢字・学名由来
    地方名・市場名 [?]
    ノトプテルス・ノトプテルス
    生息域
    淡水魚。ガンジス川流域から東南アジア一帯。
    生態
    基本情報
    メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
    ベトナムなどのアロワナ類ではもっとも普通に見かけるもの。
    重要な食用魚。
    水産基本情報
    選び方
    触って張りのあるもの。退色して黒ずんでいないもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 汁(スープ)、揚げる
    汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
    揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
    ※クラウンナイフフィッシュと同じ
    ブロンズフェザーバックの唐揚げ小型のものを開いて唐揚げにしたもの。非常に味がいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    燻製。
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/矢野さん(ベトナム)
    『東南アジア 市場図鑑(魚貝篇)』(河野博編 弘文堂)
  • 主食材として「ブロンズフェザーバック」を使用したレシピ一覧

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