体長1m前後になる。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区（オステオグロッスム亜区）アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属外国名
学名
Chitala ornata J.E.Gray.1831漢字・学名由来
漢字 和名としては長刀鯰（ナギナタナマズ）
由来・語源 その形から。地方名・市場名 ？
生息域
淡水魚。タイ、ラオス、カンボジア、ベトナム。メコン川、チャオプラヤ川、メークローン河流域。生態
ー基本情報
メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
重要な食用魚で養殖されてもいるようだ。
クセのない白身魚。
身が締まっていてフィレにもしやすい。
揚げる、スープなどに使う。水産基本情報
市場での評価 国内では鮮魚としては見ていない。主に冷凍フィレで輸入されているようだが、量的には少ない。
漁法
産地 ベトナム選び方
ー味わい
旬は不明。
鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。
上質の白身で歩留まりがいい。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
料理法 汁（スープ）、揚げる
汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
※ブロンズフェザーバックと同じ![]( "クリックで拡大表示")
すり身にして熱を通すと強い足（弾力）を持つ。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／矢野さん（ベトナム）
