酒図鑑 長野県佐久市臼田「佐久の花 純米酒」
佐久市はコイの町なんだけど、な
酒飲みであるボクの、酒の流儀は〈酒は好きなように勝手気ままに飲むべかりけり〉だ。
好きな酒を挙げるだけでくどいことは書かない。
長野県水産試験場佐久支場に行くと、必ず買っている酒だし、長野県のスーパーで、最近群馬県にもあるツルヤでも買うので、我が家ではもっとも普通酒と言っていい。
日本酒の写真を撮って保存するようになったのはせいぜいここ20年くらい前からなので、いつ頃、この酒に出合ったのかはわからない。
取り立てて個性的ではなく、ボク好みの普通の酒であるところが好きだ。
最近は純米酒ばかり買っているが、本醸造も好きである。
気になるのは佐久市といえばコイなのだけど、コイよりも海水魚の白身が合う、気がすること。
もっと泥臭くうま口でもいいと思う。
■佐久の花酒造 長野県佐久市下越６２０
