新潟県村上市「がんこばあさん」、豆腐寄せ

醤油味のだしにクルミを混ぜ入れて寄せたものは秋田県、山形県、新潟県で発見している。
これににんじんやヒジキ、豆腐などを加える。
新潟県では村上市でしか見つけていないが、他の地域にもあるのだろう。

今回の「豆腐寄せ」は「道の駅 朝日みどりの里 農産物販売所」という直売所で買ったものだが、この村上市と旧岩船郡には面白い産物や食品が無数に見られる。
やけに面白い地域なので通ってみたい気もするが、非常に遠い。

さて、寒天で寄せたものは、非常に穏やかな、ゆるゆるとした味である。
醤油味のだしに豆腐とクルミを切り入れて寒天でとじたのだろうけど、どこにも味のピークがない。
魅力はクルミの濃厚な味とこくである。

この地域に行くと毎回１つは買って来ているが、すぐに忘れてしまう味だ。
それでも、また、１つは買って来る、に違いない。