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サメ
一般的に「サメ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
サメとフカについて

一般分類は動物分類学とは異なり、人の意識や習慣を重要視している。
「さめ」の語源は「狭目」で目が小さいことから。
一般的に「さめ」として利用されているもので、軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区とエイ区、すなわちエイの仲間も含んでいる。
例えば、サカタザメ科の魚はエイ区であるが、一般的に「さめ」だ。
オオセなどは「さめ」がつかないが、重要な食用ザメである。
コバンザメの仲間は「さめ」とあるが、食用などになるときは、明らかに「さめ」と認知されてないので、一般分類の「さめ」ではない。
中には「鱶(ふか)」と呼ばれるものがあるが、「さめ」とされているものの中でも大型をさす。
「サメ」と呼ばれる水産物一覧
●印は「サメ」ですがそれ以外はサメの仲間ではありません。