体長1m前後。細長く紡錘形。体表に斑文がない。眼に瞬膜（しゅんまく まぶた）がある。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。水深20〜260メートルの大陸棚縁辺〜斜面。
佐渡島、若狭湾〜九州、東北〜九州沿岸の太平洋沿岸、瀬戸内海、琉球列島（少ない）。東シナ海、渤海、黄海、台湾、中国東シナ海沿岸、ピーター大帝湾。生態 ー基本情報 浅場にいる小型のサメ。
主に西日本でゆでて食べられている。水産基本情報 市場での評価 まったく食用としないので関東などには入荷しない。西日本では一般的な食用魚。安い。
漁法 定置網
産地 鹿児島県、広島県選び方 触って張りがあり、しっかりしているもの。味わい 旬は夏だと思う。
鱗はざらざらして、皮は厚みがありしっかりしている。骨は軟骨で軟らかい。
食べる部分は軟骨と身。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 ゆびき、煮つけ
ゆびき◆内臓を抜き、丸のままゆでて鱗をこそげ落として軟骨ごと切る。これを辛子のきいた酢みそで食べる。
煮つけ◆あっさりしすぎて味がない。味つけ次第では美味。
上あごの唇摺（たれている皮）は下あごのものの後端と同じ。
ゆびきにからし酢みそ。
好んで食べる地域・名物料理 ゆでふか●鹿児島県などで食べられている。内臓を取り丸のままゆでて、鱗をたわしなどでこすり取る。これを適宜に切りからし酢みそなどで食べる。加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／有水屋 有水港
『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）