ヘラチョウザメ（American paddlefish, Mississippi Paddlefish）
Scientific Name ／ Polyodon spathula (Walbaum in Artedi,1792)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なものー 分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱軟質区チョウザメ目ヘラチョウザメ科チョウザメ属外国名 American paddlefish, Mississippi Paddlefish学名 Polyodon spathula (Walbaum in Artedi,1792)漢字・学名由来 漢字 篦蝶鮫
由来・語源 チョウザメの仲間で吻が篦状になっているという意味。地方名・市場名 ー生息域 淡水魚。アメリカミシシッピ川水系。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー
キャビアの色は黒みは少なくオリーブ色に近い。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー