体長1.2メートル前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱軟骨魚綱ネズミザメ上目メジロザメ目メジロザメ科メジロザメ属外国名 英名／White cheeked shark学名 Carcharhinus dussumieri (Valenciennes,1839)漢字・学名由来 漢字 墨付鮫
由来・語源 第二背鰭の先に墨がついたように黒い部分があるため。地方名・市場名 鹿児島県でフカ。生息域 海水魚。大陸棚や水深170メートル前後の底近く。
土佐湾〜九州南岸の太平洋沿岸。朝鮮半島南岸、台湾、中国東シナ海・南シナ海、インド洋〜西太平洋。生態 胎生。基本情報 鹿児島県ではゆびきなどにするほか、練り製品にも。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／有水屋 鹿児島県鹿児島市
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）