バングラデシュではプイシャク

ボクの先生、バングラデシュ人のエムディがアカツルムラサキ、アオツルムラサキはベンガル語（？）でプイシャクだ、と教えてくれた。
エムディは赤の方がうまいという。
ツルムラサキ科の野菜でほかにも種類があるのか、などよくわかっていないけど、食文化的には熱帯・亜熱帯のものだ。

近年、とりあえず、言葉を教わり、魚貝類に使えそうな料理を教わりたいと思っているので、次はプイシャク料理を教わりたい。
ベトナム人のオネエサンにも、ベトナムでも食べているのか、聞かなくてはならない。
多国籍になって、市場は二倍楽しくなった気がするのはボクだけか。

さて、アカツルムラサキは蔓性で茎が細く、アオツルムラサキは地生えで香りが高い。
好みが分かれるかもしれないけど、基本的にどちらもおいしい。