新潟県村上市「大滝豆腐店」、手づくり豆腐

今回は道の駅で買ったが、「大滝豆腐店」は新潟県村上市から山形県鼠ヶ関に抜ける道、国道７号線沿いの板屋越という集落にある。
村上市から北上すると商店もなく、昔はやけに寂しいところだった。
1980年代、真夜中、ポンコツおんぼろシビックが故障したら、だれも助けてくれそうにない、なんて心細かったのが思い出される。
今考えると、ただ通り過ぎただけ、だったのがちょっとだけ心残りだ。
確かこのあたりは「しな布」で有名ではなかったか？

今回の「大滝豆腐店」の豆腐は「栄養豆腐」とも言うのだと思うけど、この大きなチューブ型の豆腐を見つけると必ず買っている。
「充填豆腐」には直方形の牛乳パックに入ったものもあるし、普通の豆腐型もあるけど、このチューブ型がいちばんかわいいし、おいしい。
たぶんチューブと充填機がセットになって日本各地に普及したのだと思う。
青森県、山形県、岐阜県で見つけて、すべて「栄養豆腐」だったが、今回はまったく同じ物なのに「手づくり豆腐」でしかない。
イラストがやけに懐かしい。

真ん中を切ると、にゅるっと飛び出してくる。
食感は絹ごし豆腐そのものだけど、大豆の甘味が感じられる。
保ちがいいのも魅力的だ。
旅の空で、見つけるとうれしい、豆腐だ。
■大滝豆腐店　〒958-0214 新潟県村上市板屋越