2025年９月 高知県の食材７ 土佐番茶、茶の葉多め

世界中にヌノサラシ１種。
Subfamily /Grammistinae Bleeker, 1857／ヌノサラシ亜科
Genus/Grammistes Bloch and Schneider, 1801
Species Grammistes sexlineatus (Thunberg, 1792)

高知県で飲まれているお茶は種々様々である。
茶といってもマメ科植物の茶あり、所謂茶であるチャノキの茶もある。
もっとも一般的なのは土佐番茶といわれるものらしい。
チャノキの茶を焙じたものと、きし豆（カワラケツメイ）の葉を焙じたものを混ぜたもの。
安芸市や黒潮町の直売所で買ったものは、きし豆（カワラケツメイ）の比率が多く、甘味がある。
高知県高知市帯屋町『森木翠香園』のものはチャノキの葉が多めで、きし豆が少ない。

ほうじ茶にきし豆の甘味、こくがある。
いくつもの土佐番茶を買ってみたが、『森木翠香園』のものがボク好みかも。

ちなみに、これで茶がゆを作ってみた。
マメ科植物のまろやかさと、茶の渋味と米で面白い味となる。