高知県のさかな２　まさかまさかのヒュウガカサゴ

高知県宿毛市、すくも湾（漁協） 中央市場で与力水産さんが競り落とした魚を見ていたら、気になるオニカサゴ属（フサカサゴ科）を発見した。
明らかにオニカサゴではないが、持ち帰らないと同定できない。
お願いして分けてもらった。
驚くなかれ、我がデータベース２個体目のヒュウガカサゴであった。
１個体目に出来なかった詳細撮影をして、食べてみた。

典型的なオニカサゴ属の味で、うま味豊かなだしが出て、そのだしと調味料で煮ると抜群にうまい。
身はメバル科カサゴよりも淡泊で上品である。
煮ても軟らかく身離れがいいのも魅力的だ。
オニカサゴとの区別がつかない味だけど、おいしい魚だ、と言いたい。
与力水産さんに感謝！
与力水産　https://yorikisuisan.co.jp/