ブドウエビ

Scientific Name ／ Pandalopsis miyakei Hayashi,1986

ブドウエビの形態写真

体長20センチ前後になる。生きているときは赤紫色で時間がたつと赤くなる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★★★★
      究極の美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属

    外国名

    学名

    Pandalopsis miyakei Hayashi,1986

    漢字・学名由来

    漢字 葡萄蝦、葡萄海老
    由来・語源 色合いがブドウのふさのようであるため。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    海水生。相模湾以南太平洋。

    生態

    ー

    基本情報

    非常に珍しいエビ。
    基本的に食用とする以前の動物。

    水産基本情報

    ー

    選び方

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    味わい

    旬は不明
    殻は柔らかく身に甘みが強い。
    食感が強い。
    熱を通すと縮む。

    栄養

    ー

    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法
    刺身、ゆでる


    ブドウエビの刺身
    刺身 刺身は味も食感もタラバエビ類中最上の味わい。
    茹でたブドウエビ
    ゆでる ゆでると身が縮むが、ほろほろと甘い。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

    ー

    歴史・ことわざ・雑学など

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    旧ページ内容

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    このエビは駿河湾でのカニカゴ漁で希にとれるもの。モロトゲアカエビの仲間で卵を産む数も少なく、子孫を残す能力も低い。したがってあまり漁獲量が増える可能性もなく、食用とされることはまず望めない。

    参考文献・協力

    焼津港長兼丸、長谷川久志さんか
  • 主食材として「ブドウエビ」を使用したレシピ一覧

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