メナガガザミ（Long-eyed swimming crab）

Scientific Name ／ Podophthalmus vigil (Fabricius,1798)

メナガガザミの形態写真

甲幅10センチ前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科メナガガザミ属

    外国名

    Long-eyed swimming crab

    学名

    Podophthalmus vigil (Fabricius,1798)

    漢字・学名由来

    漢字 目長蝤蛑
    由来・語源 目の柄が長いガザミという意味合い。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    海水生。相模湾〜八重山諸島。台湾、インド洋、紅海、ハワイ、オーストラリア。

    生態

    ー

    基本情報

    東南アジアでは食用とされている。
    我が国では高知県以南でとれるがあまり利用されていない。
    全国的に流通しない。

    水産基本情報

    市場での評価 関東ではまだ見ていない。
    漁法 刺し網
    産地 高知県

    選び方

    原則的に生きているもの。臭いがしないもの。

    味わい

    旬は不明。
    甲羅は硬く細い。
    足の筋肉、甲羅下の筋肉ともに少ない

    栄養

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    寄生虫

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 塩ゆで
    塩ゆで◆身の詰まりが悪いのが残念だではあるが、甘みがありなかなか味のいいカニである。
    あまり身が詰まっていない。時期にもよりそうだが残念。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／永野昌枝さん、長野廣さん　高知市
    『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥　保育社）
  • 主食材として「メナガガザミ」を使用したレシピ一覧

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