最大甲幅10cm前後になる。甲羅に４つの薄緑色の丸い斑紋がある。［雄］
モンツキイシガニの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ワタリガニ（ガザミ）科イシガニ属外国名
学名
Charybdis lucifera （Fabricius, 1798）漢字・学名由来
漢字 紋付石蟹
由来・語源 甲羅に紋付の「紋」を思わせる文様があるため。地方名・市場名 ？
生息域
海水・汽水域。
千葉県、静岡県浜名湖、［三重県尾鷲市］、大阪湾、土佐湾・中土佐町上ノ加江、宮崎県延岡、鹿児島県。
台湾、オーストラリア北岸・東岸・西岸、インド洋、西太平洋。生態
ー基本情報
本州の静岡県や和歌山県、四国などで比較的見かける機会が増えてきている。ただし、まとまってとれるのは高知県、鹿児島県以南ではないか。
流通はほとんどしないものの、味のよさが広まっている。水産基本情報
市場での評価／流通はほぼしない。
漁法／
産地／鹿児島県選び方
できれば生きているもの。液体など出ていないもの。味わい
旬は不明。
甲羅はイシガニと比べるとあまり硬くない。筋肉は鉗脚と甲羅下にある。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
モンツキイシガニの料理法・レシピ・食べ方／煮る（塩ゆで）、汁（みそ汁、潮汁）![]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます![]()
モンツキイシガニの塩ゆで 野締めだったので、やや強い塩水を湧かしてそこで10分ほどゆでる。甲羅はとても硬いが、ハサミの部分、甲羅下に筋肉があり、カニらしい風味と甘味がある。雌の内子、雄のみそもおいしい。
![]( "クリックで拡大表示")
モンツキイシガニのみそ汁 ざっと水洗いして甲羅などをたたき割る。適当に切り、水から煮てみそを溶く。カニらしい風味の豊かなおいしいみそ汁になる。少々煩わしいが筋肉は甘味があっておいしい。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／永野昌枝・廣さん（土佐の廣丸 高知県高知市） 田中水産（鹿児島県鹿児島市／http://tanakasuisan-kagoshima.com/）
