甲長10センチ前後になる。甲羅に非常に微細な毛が生えている。[雄]
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![甲長10センチ前後になる。甲羅に非常に微細な毛が生えている。[雄]](https://www.zukan-bouz.com/public_image/Fish/766/Thumb630/akaisigani_1.jpg)
![甲長10センチ前後になる。甲羅に非常に微細な毛が生えている。[雌]](https://www.zukan-bouz.com/public_image/Fish/766/Thumb630/akaisigani0.jpg)

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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ワタリガニ(ガザミ)科イシガニ属外国名
学名
Charybdis (Charybdis) miles De Haan,1835漢字・学名由来
漢字 赤石蟹 Ishigani
由来・語源 イシガニ属で全体に赤いという意味合い。De Haan
Wilhem de Haan (ウィレム・デ・ハーン 1801-1855 オランダ。ドゥ・ハーンとも)。ライデン王立自然史博物館。シーボルトが日本から持ち帰った標本、特に甲殻類を研究。『日本動物誌』(Fauna Japonica)をテミンク、シュレーゲルとともに編む。日本に生息する甲殻類の多くを記載している。地方名・市場名 ?
生息域
内湾、汽水域、淡水域。
東京湾・鳥取県以南、瀬戸内海。
台湾、中国、インド。生態
ー基本情報
国内の暖かい海域で定置網、刺し網などでとれる。イシガニ属のなかでも干潟以外でとれ、比較的大形。
あまりまとまって取れないので全国的に流通することはなく、産地周辺などで利用されている。
比較的味がいいので人気がある。水産基本情報
市場での評価 関東の市場には希に入荷。
漁法 刺し網、定置網
産地 静岡県など西日本選び方
原則的に生きているもので、持って重いもの。味わい
旬は不明。
甲羅は硬く、キチンバサミなどを使って割った方がいい。
筋肉は鉗脚と甲羅下に多く、鉗脚以外の脚にも多い。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力/魚喰民族 石田拓治さん(長崎県長崎市)
『大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)