甲長２センチ前後になる。小型のガザミで、船体に褐色。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科イシガニ属外国名 ー学名 Charybdis (Gonioneptunus) bimaculata (Miers,1886)漢字・学名由来 漢字 二星石蟹
由来・語源 甲に２つの丸く小さな斑文があるため。地方名・市場名 [？] 生息域 海水生。内湾、沿岸。
青森県西岸以南の日本海側、仙台湾以南の太平洋側、瀬戸内海。韓国、中国、台湾、インド、南アフリカ。生態 ー基本情報 内湾などでもっとも見かける機会の多いもの。
定置網や底曳き網で大量に混ざる。
一般には流通はしない。
ほとんど利用されていないが、珍味などの加工原料となるほか、予想外に味がいい。水産基本情報 市場での評価 ときどき珍味用の冷凍食材などで見かけることがある。
漁法 底曳き網など
産地 鹿児島県
産地では底引き網などに入り、市場にはサルエビなどに混ざってくる。選び方 ー味わい 旬は不明
小型のカニで、筋肉だけではなく甲羅ごと食べる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法みそ汁、素揚げ
■小型なら唐揚げに、少し大きめならみそ汁になる。出汁が出てとてもうまい。
フタホシイシガニのみそ汁
みそ汁 軽く水洗いして、水から煮出してみそを溶くだけ。実に簡単に出来上がる。胴の部分を噛むとなかから実に美味しいエキス、僅かなみそと身が飛び出してくる。実にうまい。
フタホシイシガニの素揚げ
素揚げ 珍味でも素揚げされたものが出回っている。生鮮品として手に入っても素揚げが基本。香ばしく、みそには濃厚な旨みや甘みが感じられる。好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市）
『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』（三宅貞祥 保育社）