SL20cm前後になる。背鰭棘の最後は最後から２番目よりも長く第2背鰭に所属する。背鰭の前半に赤褐色の目立つ斑紋がある。
ウケグチイットウダイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ亜科ウケグチイットウダイ属外国名
学名
Neoniphon sammara (Forsskål, 1775)漢字・学名由来
漢字／受口一刀鯛 Ukeguchiittoudai
由来・語源／鰓蓋骨に一刃（大きな１本の棘）があり、下顎が張り出している。
squirrelfish 頭部が尖っているところがsquirrel（リス）を思わせるため。Forsskål
ペール・フォルスコール（ペーテル・フォルスコール）。ヘルシンキに生まれる。『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』（PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。デンマーク国王フレデリク5世が後援して博物学者のフォルスコールが率いた6人のアラビア探検の途中、1763年マラリアのためにイェリームの町（現イエメン）にて客死。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。サンゴ礁、岩礁域。
小笠原諸島、種子島、琉球列島。
和歌山県田辺湾南部・串本。
韓国統営・済州島、台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、紅海、インド-太平洋（マルケサス諸島まで）生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）
