ウケグチイットウダイ(Sammara squirrelfish)

Scientific Name / Neoniphon sammara (Forsskål, 1775)

ウケグチイットウダイの形態写真

SL20cm前後になる。背鰭棘の最後は最後から2番目よりも長く第2背鰭に所属する。背鰭の前半に赤褐色の目立つ斑紋がある。
ウケグチイットウダイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
SL20cm前後になる。背鰭棘の最後は最後から2番目よりも長く第2背鰭に所属する。背鰭の前半に赤褐色の目立つ斑紋がある。背鰭棘の最後は最後から2番目よりも長く第2背鰭に所属する。
    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ亜科ウケグチイットウダイ属

    外国名

    Sammara squirrelfish

    学名

    Neoniphon sammara (Forsskål, 1775)

    漢字・学名由来

    漢字/受口一刀鯛
    由来・語源/鰓蓋骨に一刃(大きな1本の棘)があり、下顎が張り出している。
    Forsskål
    ペール・フォルスコール(ペーテル・フォルスコール)。記載は1775年に『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』(PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。ペール・フォルスコールは1763年マラリアのためにイェリームの町(現イエメン)にて客死。

    地方名・市場名

    ユーマルカー
    場所沖縄県南城市知念漁協 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 
    ユーシバラーアカイユ
    場所沖縄県南城市知念漁協ほか 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 

    生息域

    海水魚。サンゴ礁、岩礁域。
    小笠原諸島、種子島、琉球列島。
    和歌山県田辺湾南部・串本。
    韓国統営・済州島、台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、紅海、インド-太平洋(マルケサス諸島まで)

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/河村雄太さん(沖縄県石垣市)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「ウケグチイットウダイ」を使用したレシピ一覧

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