ハナエビス(Yellow-striped squirrelfish)

Scientific Name / Sargocentron ensiferum (Jordan and Evermann, 1903)

ハナエビスの形態写真

体長23m前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ亜科イットウダイ科イットウダイ亜科イットウダイ属

    外国名

    Yellow-striped squirrelfish

    学名

    Sargocentron ensiferum (Jordan and Evermann, 1903)

    漢字・学名由来

    漢字 華恵比須
    由来・語源 華やかな色彩からだろう。
    Jordan
    David Starr Jordan〈デイビッド・スター・ジョーダン(ジョルダン) 1851-1931 アメリカ〉。魚類学者。日本の魚類学の創始者とされる田中茂穂とスナイダーとの共著『日本魚類目録』を出版。

    地方名・市場名

    生息域

    海水魚。岩礁域・サンゴ礁域。
    鹿児島県以南。八丈島、和歌山県白浜、高知県柏島、愛媛県愛南。台湾南部、西沙諸島、ニューカレドニア、サモア諸島、ハワイ諸島。

    生態

    基本情報

    沖縄県与那城漁港で見つけたもの。
    小型なので安い。

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「ハナエビス」を使用したレシピ一覧

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