ごま油・塩でサカタザメの刺身

サカタザメの刺身は淡泊でクセのない味わい。微かに酸味が感じられる。

しょうゆとわさびで食べても少しもの足りない。

これを大坂で教わった、ごま油・塩で食べてみた。実においしい。サカタザメの筋肉に感じられる酸味が、ごま油の香ばしさにあいまっているように思う。