ホウボウ

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科ホウボウ属

Chelidonichthys spinosus (McClelland, 1844)

漢字 魴鮄、竹麥魚、竹麦魚、保宇保宇、保宇婆宇　Standard Japanese name / Houbou
由来・語源 古くから一般的に使われていた呼び名である。頭部が方形であることと、釣り上げるとしきりにホーホーと鳴くことからとされている。。
〈形、方頭（カナガシラ）〉に似て〈這う魚〉の意味。
〈這う魚　はうさかな〉がホウボウに転訛した。胸鰭下部軟条が脚のような役割をして歩くところからきている。
鰾（浮き袋）の振動による鳴き声が「ほうぼう」と聞こえるため。
〈保宇婆宇〉『和漢三才図会』（寺島良安　正徳３年／1713　東洋文庫　平凡社）
〈保宇保宇〉は『物類称呼』（越谷吾山著　安永４/1775　解説／杉本つとむ　八坂書房　1976）、『魚鑑』（武井周作　天保辛卯　1831）
〈竹黍魚〉。竹麦魚は当用漢字に置きかえたもの。「竹麦」には意味がないと思えるので、なぜこの文字が存在するのか不明。『大言海』（大槻文彦　冨山房　初版　1932-1935）
〈ホオボオ　魴鮄〉『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）
学名／Chelidonichthys spinosus 属名Chelidonichthysはツバメの魚、種小名spinosusは棘の多い。『日本産魚類全種の学名　語源と解説』（中坊徹次・平嶋義宏　東海大学出版部　2015）
英名／Bluefin searobin 鰭の青い、searobinはホウボウ類のことで、「海のコマドリ」。コマドリはスズメ目の小型の鳥。

海水魚。水深25mから615mの砂泥地。普通は比較的浅場にいる。
北海道日本海沿岸・太平洋沿岸、津軽海峡〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、八丈島（希）、瀬戸内海、東シナ海大陸棚域。
渤海、黄海、朝鮮半島全沿岸、済州島、台湾、中国南シナ海・南シナ海、ピーター大帝湾。

海水魚。水深25メートルから615メートルの砂泥地。
産卵期は３月から５月。ただし、駿河湾でのしらす漁などをみていると、少し早まってきているように思える。
稚魚は真っ黒で大きくなるにしたがって赤くなる。稚魚期は浮遊生活をするが、成長すると底生生活をするようになる。
底生生活では胸鰭下部の３つの軟条が指のように動き、砂の中の獲物を探し、またこれで海底を歩く。
小型のエビやカニなどの甲殻類、環形動物などを捕食。大きくなるとヒメジやワニギスなどの小魚なども食べている。
浮き袋を使ってググと鳴く。

北海道から九州までの比較的浅い砂地に生息する魚である。代表的な産地はなく関東など大消費地には日本各地から入荷してくる。大きなものは古くからの高級魚である。
胸鰭が翼状で美しいこと、鳴く魚としても有名で、大きな鰾（鳴き袋）でゴーゴー、グッグと音を出す。
非常に上質の白身で江戸時代には、「君の魚」といって上流階級の食べるものとなっていた。また、胸鰭が赤い色をしているので、お食い初めの魚としても使われている。
釣りの対象魚としても人気がある。
珍魚度 普通の食用魚。やや高値なので関東などではスーパーにはあまり並ばないが、手に入れるのは比較的たやすい。

市場での評価 関東では定番的魚のひとつ。入荷量も多く、値段も安定して安い。活け締め、大型魚はやや高い。
漁法 刺し網、定置網、釣り
産地

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浅場の砂地でシロギス釣りに混ざる。天秤仕掛け、エサはアオイソメ。
大型のものはマイワシエサのヒラメ釣りの代表的な外道。

魴鮄 冬の季語。〈魴鮄の髯脚立てて貌そろう　秋山牧車〉『最近俳句歳時記　冬』（山本健吉　文藝春秋　1972）
魴鮄のひらき 滝沢馬琴の日記にある。白身魚で嫌みがないためお見舞いや返礼に使われていた。
焼き魚 〈魚類は大体焼いたものよりは煮たものが多く、比目魚（ひらめ）、鰈（かれい）、鰺、鯡（にしん）、鮫（さめ）、生節（なまりぶし）等は皆煮つけで、焼くのは蒸し鰈、魴鮄（ほうぼう）、鰯、飛魚ぐらいであったが、煮魚は私は嫌いであった。〉。谷崎潤一郎は幼少時代まずしかったとしているが、東京市内（現東京都都区部）でもこれだけの魚が普段食べられたのは非常に贅沢だったと思われる。しかもどうやら当時は高級だった無塩もの（鮮魚）らしい。『幼少時代』（谷崎潤一郎　岩波文庫　初版は文藝春秋社1957）

『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『魚類学　下』（落合明、田中克　恒星社厚生閣）、『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）、『島根のさかな』（島根県水産試験場　山陰中央新報社）、『滝沢馬琴一家の江戸暮らし』（高牧實　中公文庫）