イゴダカホデリ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科カナガシラ属

Lepidotrigla alata (Houttuyn, 1782)

漢字 伊吾高火照　Igodakahoderi
由来・語源 長崎でカナガシラ類を「ほでり」といい、鱗を「いご」という。「いご（鱗）」の硬い「ほでり（カナガシラ）」の意味。『図説有用魚類千種　正』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年）
以上参考に。「いご」は鱗で、「だか」は硬いまでは同じ。またカナガシラを「ほでり」というのは「頬出り」かとも思うが、むしろ「火照（頬照）」だと思う。「火照（頬照）」とは熱っぽいこと、例えばお多福風邪などで頬を腫らした状態のこと。

海水魚。水深20-120mの砂まじりの泥・貝殻・泥まじりの砂底。
岩手県（希）、若狭湾〜［長崎県橘湾］、［薩南半島］、九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、千葉県外房〜九州南岸の大平洋沿岸、瀬戸内海、東シナ海の大陸棚縁辺。
朝鮮半島南岸、済州島、台湾、中国東シナ海・南シナ海沿岸。

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主に九州などの底曳き網で揚がる小魚。小型魚なので利用されないまま廃棄されることも多い。
西日本ではときに小売店などで並ぶが、全国的に流通することはない。
味のいい魚であることだけは知っておくといい。

市場での評価 関東の市場ではまず見かけない。主に西日本でみるもの。小魚で鱗が硬いので安い。
漁法 底曳き網
産地 長崎県

赤い色合いが鮮やかなもの。古くなると色があせてくる。

旬は秋から春。
鱗が非常に硬く取りにくい。骨はあまり硬くなく、皮は厚みがあるものの熱には弱い。
白身で鮮度がよいと透明感がある。熱を通すとしまる。とてもうまいだしが出る。

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金にあやかる 長崎市茂木では「節分にカナガシラ（イゴダカホデリを含むカナガシラ属）を食べると金持ちになる」という言い伝えがあり、節分にカナガシラ料理はなくてはならない一皿だという。また長崎県全域でも「金にあやかる」として節分に「かながしら（イゴダカホデリでもよい）の煮つけ」を食べる。他には「笹いか（ケンサキイカ）」を巾着袋（これも財布などお金がたまるという意味合い）に見立て、丸のまま煮るか、焼くかする。「赤大根の酢のもの」もつける。聞取、『長崎の郷土料理』（井上寿子・片寄真木子　長崎出版文化協会　1982）

協力／魚喰民族 石田拓治さん（長崎県長崎市）
『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）