ザルガイ（英名／Cockle）

Scientific Name ／ Vasticardium burchardi (Dunker,1877)

ザルガイの形態写真

殻長８センチ前後になる。45本の強い放射肋（縦縞に見えるもの）があり、非常にふくらみが強い。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱マルスダレガイ目ザルガイ超科ザルガイ科ザルガイ亜科ザルガイ属

    外国名

    英名／Cockle

    学名

    Vasticardium burchardi (Dunker,1877)

    漢字・学名由来

    漢字 笊貝
    由来・語源 『目八譜』による。笊（ざる）に形が似ているため。模式標本／相模湾

    地方名・市場名 ？

    生息域

    海水生。房総半島〜九州。
    潮間帯下部から水深20メートルの砂泥地。

    生態

    ー

    基本情報

    流通上ではまだ見ていない。
    三河湾などでは底引き網などに混ざって獲れる。
    大型の貝で近隣で取引、販売されているもの。

    水産基本情報

    市場での評価 市場ではまだ見ていない。
    漁法 底引き網
    産地 愛知県

    選び方

    原則的に生きているもの。足などを活発に動かしているもの。

    味わい

    旬は春。
    貝殻が厚く硬い。
    足は長く黄色みを帯びている。

    栄養

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    寄生虫

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 ゆでる
    ゆでる◆トリガイ同様にゆでて食べるのが基本。黄色みがあり、見た目にも美しい。非常に美味。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）
  • 主食材として「ザルガイ」を使用したレシピ一覧

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