コケライシカゲガイ(英名/Iceland cockle)

Scientific Name / Clinocardium ciliatum (Fabricius,1780)

コケライシカゲガイの形態写真

殻幅7センチ前後になる。毛の生えている殻皮があり、放射肋は強い。よく膨らむ。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱マルスダレガイ目ザルガイ超科ザルガイ科マクラザル亜科イシカゲガイ属
    外国名
    英名/Iceland cockle
    学名
    Clinocardium ciliatum (Fabricius,1780)
    漢字・学名由来
    漢字 鱗石陰貝
    由来・語源 黒田徳米ほかの命名。貝殻を真上から見て「こけら(鱗)」形であるからか。「石陰貝」は『六百介品』から。
    地方名・市場名 [?]
    シロトリガイ[白とり貝]
    備考回転ずしなどで回る「白とり貝」は本種のことではないかと思われる。 
    生息域
    海水生。日本海兵庫県、岩手県以北、北海道。北大西洋、北極海、北大西洋、。
    水深10〜200メートルの砂泥地。
    生態
    基本情報
    活け(殻つき)を見ることは流通上でもまずない。
    カナダ、アメリカ、ロシアなどから輸入されている「白とり貝」は本種のことではないかと思われる。
    水産基本情報
    市場での評価 まだ一度しか見ていない。高い。
    漁法
    産地 韓国
    選び方
    原則的に生きているもの。触って思いもの。
    味わい
    旬は春。
    貝殻は硬く厚く、割りやすい。
    足の部分を主に食べる。足は黄色みがかるが薄く、白っぽく見える。
    軽くゆでて弾力がありうまい。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 ゆでる、生
    ゆでる◆足を開きゆでる。ほんの数秒間湯に通すくらいでいい。甘みがあり、食感もよい。非常に美味。
    生◆ゆでたものと比べると甘みは劣るが上々の味わい。
    ゆでる◆足を開きゆでる。ほんの数秒間湯に通すくらいでいい。甘みがあり、食感もよい。非常に美味。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「コケライシカゲガイ」を使用したレシピ一覧

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