あまりにも高いので記念に買ってみた殻ホの刺身

舵丸水産店頭にある殻付きホタテガイは小振りである。
でも非常に高い。
念のために舵丸水産だから高いのではなく、むしろ安く抑えているのに高いのである。
市場価格が高いという話でもある。

東京都郊外のすし屋で何軒仕入れることができるんだろうか？
なんて思うほどの値段だったので記念に１個だけ買ってみた。
剥きホ（貝柱だけになったもの）も、今年は、ここ数年の２倍以上になっている。
青森県陸奥湾の大量斃死といいホタテガイには不安定要素が多すぎる。

せっかくなので味の記録もしなければいけないので、昼ご飯のおかずに刺身にする。
刺身といっても小さい小さい。
ただ、決していい状態ではないのに、意外にも甘味も貝らしい風味も豊かだ。
非常においしいと言ってもいいだろう。

ニュースや公的機関の数値ではなく、これからこつこつ市場でのホタテガイの値段、味を記録していくつもり。
どんなに正確な数値よりも、値段がいちばんその魚貝類の現状を表していると思う。

それにしてもおいしいではないか、苫小牧のホタテガイ。
これ以上値上がりして欲しくないとぞ祈る。

12月11日、八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に苫小牧マルゼンからホタテガイが来ていた。
非常に高い。
知り合いのすし屋が２、３個手にして、２個でいいかな？　なんて考えている。
すしに漬けたら凄い値段になる。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。