18cm SL 前後になる。比較的体高は低く頭部が突出しておちょぼ口をしている。背から目と胸鰭、尻鰭に到達する広く黒い帯がある。［体長15.5cm、重さ127g］
タスキモンガラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目モンガラカワハギ亜目モンガラカワハギ科ムラサメモンガラ属外国名
学名
Rhinecanthus rectangulus (Bloch & Schneider, 1801)漢字・学名由来
漢字／襷紋柄 Tasukimongara
由来・語源／和名は1980年代までなかった可能性が高い。目を通って尻鰭にいたる太い帯を襷に見立てた。命名者などは不明。Bloch
Marcus Élieser Bloch（マルクス・エリエゼル・ブロッホ 1723-1799 ドイツ）。医師、博物学者。ヨハン・ゴットロープ・テアエヌス・シュナイダー（Johann Gottlob Theaenus Schneider）とともに『110の画像付分類魚類学』を刊行。
Schneider
Johann Gottlob Theaenus Schneider（ヨハン・ゴットロープ・テアエヌス・シュナイダー 1750-1822 ドイツ）。博物学者。マルクス・エリエゼル・ブロッホ（Marcus Élieser Bloch）とともに『110の画像付分類魚類学』を刊行、完成させた。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。サンゴ礁。
多くは幼魚で、希／三宅島。神奈川県三浦半島〜高知県柏島
屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。
台湾南部、南沙諸島、インド-太平洋（イースター島を除く）生態
ー基本情報
ハワイでムラサメモンガラとともに、Humuhumunukunukuapua'a（フムフムヌクヌクアプアア）, Humuhumu（フムフム） と呼ばれダイビングの世界で有名。またハワイ州の魚（Hawaii state fish）でもある。
国内ではあまりとれないので食用魚としては認知度ゼロ。水産基本情報
市場での評価／流通はほとんどしないと思う。
漁法／
産地／選び方
触って張りのあるもの。味わい
旬は不明。
大きくなっても20cm前後。皮は非常に硬く、剥きにくい。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で熱を通すとやや硬く締まる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
タスキモンガラの料理法・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）![]( "クリックで拡大表示")
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タスキモンガラの煮つけ 小型魚なので刺身よりも煮つけの方が無駄なく食べることができる。皮を剥き、水洗いする。湯通しして冷水に落とし霜降りにする。これを酒・醤油・水で煮る。みりん、砂糖で甘味を加えてもいい。磯臭さはほとんどない。身は煮ると鶏肉のように程よく締まり、甘味がある。
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タスキモンガラの唐揚げ 水洗いして皮を剥く。水分をよくきり、片栗粉をまぶして二度揚げする。じっくり揚げると丸ごと食べられる。身は鶏肉のようにしまり、嫌みのない味で美味。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）
