イソモンガラ（Yellow-spotted triggerfish）
Scientific Name ／ Pseudobalistes fuscus (Bloch & Schneider, 1801)
SL41cm前後になる。鰓孔の後ろに大きな硬い鱗がある。目の前方に細長い溝がある。尾柄部は側扁する。吻の周辺は鱗がない。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。サンゴ礁。
小笠原諸島、男女群島、屋久島、琉球列島、南大東島。
少ない／神奈川県三浦半島〜高知県柏島の太平洋沿岸、兵庫県浜坂。
台湾南部、西沙諸島、インド-太平洋（ハワイ諸島とイースター島をのぞく）。生態 ー基本情報 サンゴ礁などに生息する小型のモンガラカワハギ科。小さいのであまり食用として利用されない。水産基本情報 市場での評価／入荷は希。あまり高くはない。
漁法／刺突漁
産地／沖縄県選び方 触って張りのあるもの。退色していなくて、青みがあるもの。味わい 旬は不明。
鱗は非常に硬く皮と一体化している。鱗は引くのではなく皮ごとはぐ。骨はあまり硬くない。
血合いの弱い白身で、熱を通すとやや締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 イソモンガラの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身）、汁（みそ汁）、煮る（煮つけ）、ソテー（ムニエル）、揚げる（唐揚げ）
イソモンガラの刺身 鱗が硬くとても下ろしにくい。頭部を落として皮を剥く。三枚に下ろし、薄皮を引くと、白身で血合いがよわく見た目にもとてもきれいな刺身になる。身はやや柔らかいがほんのり甘味があり、捨てがたい味わい。
イソモンガラのみそ汁 モンガラカワハギ科の魚の身質は、当然のことだがカワハギに似ている。適当に切り、湯通しして冷水に落として表面のぬめりなどを流す。これを水から煮出してみそを溶くだけだ。うま味豊かな汁になり、ご飯に合う。
イソモンガラの煮つけ 水洗いして適当に切り、湯通しして冷水に落とす。表面のぬめりを流し、水分をよくきる。これを酒・しょうゆ・水で煮る。みりん、砂糖で甘味を加えてもいい。臭い消しにはしょうがか山椒、唐辛子を。適度に身が締まり、甘味があって美味。
イソモンガラのムニエル 皮を剥き、三枚に下ろして塩コショウする。小麦粉をまぶして多めの油でソテー。仕上げにバター（マーガリン）で風味づけする。少々身がしまりすぎるが、イヤミのない味わい。
イソモンガラの唐揚げ 皮を剥き、適当に切る。水分をよくきり、小麦粉をまぶしてじっくりと揚げる。揚げたてに塩とこしょう、ディルで香りづけする。鶏肉のようにしまった身で、口の中でほぐれて甘味がある。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）